ゴマジンジャービネグレット

すりおろしショウガ、ゴマ油、ゴマで作る、このシンプルな大豆ビネグレットは、冷やし麺からアジア風のチキンサラダまで多くの料理に使えます。プラム・コンク（プラム濃縮果汁）は、ソースを甘くしすぎることなく、豊かな風味でバランスを整えます。

120ml / 1/2カップビネグレット

•30 ml / 大さじ2 米酢

•15 ml / 大さじ1 ½ 醤油

•7 g /大さじ 1 すりおろしショウガ

•60 ml / 1/4カップ植物油

•15ml / 大さじ1 ゴマ油

•1 g /小さじ ¼ レッドペッパーフレーク

•7 g /大さじ 1 いりごま

•薄くスライスした青ネギ２本

•調理した蕎麦またはレタス（オプション）

酢、プラム・コンク（プラム濃縮果汁）、醤油、ショウガを一緒に混ぜ合わせます。泡立てるように混ぜながら、オイルを安定した速度で流し入れます。レッドペッパーフレーク、ゴマ、青ネギを混ぜます。蕎麦やサラダの上にかけてお召し上がり下さい。

また、ビネグレットは冷蔵庫で1週間保存可能です。使用する前に、ビネグレットを室温に戻し、再度泡立てるように混ぜ合わせてください。冷やし蕎麦やレタスにかけて出しましょう。

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