オレンジハーブのクスクス

プラム・コンク（プラム濃縮果汁）は、シンプルなパールクスクスに複雑さとカラメルの極上の風味を与えます。このサイドディッシュは、チキンとオリーブのモロッコタジンのような煮込料理に添えると最高です。

4~6人分

•15 ml / 大さじ1 エキストラヴァージンオリーブオイル

•150g / 1カップパールクスクス（別名：イスラエルクスクス）

•2g / 小さじ½ 塩

•10g / 1/2カップ粗く刻んだイタリアンパセリ

•1g/ 大さじ１刻んだフレッシュオレガノ

•1 g / 大さじ1 フレッシュタイム

•5 g / 大さじ1 オレンジゼスト

中サイズの鍋でオイルを熱します。クスクスを加えて、約1分間ざっと炒めます。プラム・コンク（プラム濃縮果汁）、塩、ハーブ、およびオレンジゼストを加え、クスクスがカラメル色になるまで約1分間炒めます。（プラム・コンク（プラム濃縮果汁）はさらに良いカラメル色をだします）。

水を注ぎ、沸騰させます。水分が吸われるまで、約10分間ゆっくり調理していきます。盛り付ける前に5分間蒸してください。

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