ドライチェリーとチョコレートは、すでに伝統的な組み合わせですが、ダイスプルーンとプルーンピューレを生地に混ぜることで、風味がまとまり、よりまろやかな甘さを与えます。…
read more料理：プルーン・コンク（プルーン濃縮果汁）は、バルサミコ酢の深い色と甘みを持ちながら、より滑らかな風味を持ちます。野菜料理や肉料理の艶出しに効果を発揮します。また、飴色玉ねぎを作る際に調理時間を短縮します。 肉/鶏肉：ハンバーガーやソーセージに使用される挽肉に少量をブレンドして色とカラメル化を促進します。 ソース：プルーン・コンク（プルーン濃縮果汁）は、醤油やその他のアジア調味料との相性が良いです。醤油を減らし、少量の濃縮物を使用することで減塩につながります。また濃厚な甘みのソースでは、レシピの、20％から50％の蜂蜜、玄米シロップ、アガベシロップ、コーンシロップ、または転化糖と置き換えることができます。自然な甘味と風味の増強が減糖につながります。また、わずかな量でも自然なカラメル色を十分に加えることができます。 製パン/スナック用バー：プルーン・コンク（プルーン濃縮果汁）は、保湿性を発揮、また減糖につながります。また、自然なカラメル色を製品につけることができます。しっとりとしたケーキやショートブレッドにおいて、プルーン・コンク（プルーン濃縮果汁）を用いると、最大50％の脂肪分と最大10％までの砂糖と置き換えることができます。スナック用バーを作る際は、プルーン・コンク（プルーン濃縮果汁）は、50％の蜂蜜、40％の玄米シロップ、40％のアガベシロップ、40％のタピオカシロップ、30％のコーンシロップ、30％の転化糖、または30％のマルチトールと置き換えられます。 食物繊維：5.14％可溶性; .53％不溶性 滴定酸度：1.5～2.2％ pH：3.5～4.2 ブリックス：70度 糖類： – ぶどう糖：33.53％ – 果糖：13.44％ – ショ糖：0.42％ – ソルビトール：16.96％…
read moreDigestive health is the primary focus of food products marketed around the world for an added health benefit ? except in the United States, reveal new market figures.
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