パンプキンマフィンとシュトロイゼルトッピング

パンプキンマフィンと
シュトロイゼルトッピング

プルーンピューレ、ダイスプルーン、そしてトッピングのシュトロイゼルが、このマフィンをカリカリ、しっとりした食感に焼きあげ、通常のパンプキンマフィンよりも繊細でバランスの取れたものに仕上げます。

マフィン12個分

マフィン

•135g / 1カップダイスプルーン

•230g / 2カップ全粒薄力粉

•135g / 3/4カップブラウンシュガー

•5g / 小さじ1 ベーキングパウダー

•5g / 小さじ1 重曹

•3g / 小さじ¾ 塩

•2g / 小さじ1 シナモン

•1.5g / 小さじ¾ ショウガ

•.25g / 小さじ¼ ナツメグ

•200g / 3/4カップカボチャピューレ

•卵（大）２個

•120g / 1/2カップバターミルク

•55g / 1/4カップ植物油

シュトロイゼルトッピング

•45g/ 大さじ3 無塩バター

•60g / 1/2カップ全粒薄力粉

•30g / 大さじ3 ブラウンシュガー

•1g / 小さじ1 シナモン

•.5g / 小さじ⅛ 塩

オーブンを400°に予熱します。12個用のマフィンカップにオイルを塗るか、ラインシートを貼付けます。

ダイスプルーンをぬるま湯に5分間浸し、その後水を切ります。

ボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ショウガ、ナツメグを入れ混ぜます。

別のボウルで、パンプキンプルーンピューレ、卵、バターミルク、プルーンピューレ、オイルを一緒に混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。そして、ダイスプルーンを折り込むように入れます。

準備したマフィンカップに縁までいっぱいに生地を注ぎ込みます。（各マフィンは約90gです）真ん中に串を刺し、何もつかなくなるまで、16〜20分焼きます。焼けたら5分間冷まし、マフィンカップから取り出して完全に冷ましてください。

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